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食疗常识:八角的选购和食用方法

导读:果皮较厚,背面粗糙有皱缩纹,内表面两侧顔色较浅,平滑而有光泽。

食疗常识:八角的选购和食用方法

食疗常识:八角的选购和食用方法

八角的选购

购买八角要看外形、辨香气。上等的八角茴香瓣角整齐,尖角平直。果皮较厚,背面粗糙有皱缩纹,内表面两侧顔色较浅,平滑而有光泽。腹部裂开,内含种子一枚,种皮红棕色。聚合果多为八角形,很少为五或六角形。蓇葖饱满平直,先端钝或钝尖,种子棕色,有光泽。优质八角颗粒整齐完整,个大饱满,棕红色并有光泽,荚边裂缝较大,荚内子粒明亮,香味浓烈。质次的八角朵瘦小,碎粒多,香味差,黑褐色。

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