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食疗课堂:发芽后宜吃和不宜吃的食物

导读:食物发芽到底能否食用和食物本身有关,如豆芽、麦芽、豌豆苗等,这些食物发育之后食用更具有养生价值。

食疗课堂:发芽后宜吃和不宜吃的食物

食疗课堂:发芽后宜吃和不宜吃的食物

发芽后不宜食用的物质

食物发芽到底能否食用和食物本身有关,如豆芽、麦芽、豌豆苗等,这些食物发育之后食用更具有养生价值。

但是如果因为保存不当而出现发芽现象,那么则不宜食用。因为保存不当的食物发芽常常伴随着霉变,如花生、玉米、大豆、小麦等粮作物,发芽伴随着霉变,则其中容易含有强烈的致癌物质——黄曲霉毒素。

所以,不是人为的发芽食物还是不宜食用的。

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