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居家饮食中关于吃蔬菜的几个养生原则

导读:蔬菜,几乎是每个人、每个家庭不能缺的食物,据国际调查的数据显示蔬菜供应了人体90%以上的维生素C、60%以上的维生素A,果蔬的对人体有预防慢性病、退行性疾病、肠道疾病等多种作用。但是吃蔬菜的几个法则你懂吗?以及哪种蔬菜农药残留的毒性大?

居家饮食中关于吃蔬菜的几个养生原则

居家饮食中关于吃蔬菜的几个养生原则

1.别着急吃

虽然蔬菜越新鲜越好,但并不是购买回来的蔬菜立刻吃就好。而是将蔬菜放在水中浸泡一段时间,尤其是农药残留高的蔬菜。这样有助其中农药的挥发、分解。

2.用洗洁精,不如开水焯

正确的清洗蔬菜可以去除其中大部分的细菌、残留农药,但是使用专用洗洁精,在去除农药的同时,也会出现洗洁精残留。

而焯开水,不经可以促进残留农药的分解,还清除蔬菜本身的毒素,以及几乎全部的虫卵。

当为了保持蔬菜的翠绿色,焯水后最好能过凉水,并且是大量的凉水。

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