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春夏交替时节,广东人都会煲这汤给家人喝,清热祛湿,安稳迎夏天

导读:

每到春末,天气反复无常,人很容易感觉到疲倦乏力,昏昏欲睡,特别是我们岭南这边温热潮湿,很多时候都没有胃口吃饭,因此不妨通过喝一些汤水来进行调理,广东人特别喜欢煲汤,家里总备有不少煲汤的食材,不同的季节、不同的功效,煲汤的选材有所不同。我常会煲这个鸡骨草汤给家人喝,此汤为春暖雨湿时家庭靓汤之一,男女老少皆宜,大家别错过哦。

鸡骨草在广东广西等地很常见,自然野生于深山向阳山坡中,是广东凉茶最常见的材料之一,不懂的人一看鸡骨草以为是一扎树根来的,担心煲出来的汤会苦很难喝,其实用鸡骨草煲出来的汤,它不像喝药那般苦涩,没有任何怪味,只是淡淡似花旗参的清香。它能够清肝去火,对于经常熬夜吸烟饮酒的人群,食用对身体健康极为有益。再搭配赤小豆和薏米这“祛湿双雄”,对于调理脾胃、清热祛湿有很好的作用。

【材料】:鸡骨草20克、赤小豆 30克、薏米 30克、猪骨 350克、蜜枣 2个、姜 2片、盐 适量(人多可多放料,人少可以适当的减料)

【做法】:1、赤小豆和薏米在煮之前浸泡一下,对于熬煮来说能够有更好的效果,也能够有利于发挥赤小豆和薏米中的营养成分。

2、猪骨洗净后冷水下锅,放入两片生姜,大火煮沸3分钟,煮出血沫后,捞起猪骨用清水冲洗浮沫。

3、鸡骨草清洗干净后入锅,放入猪骨、以及赤小豆、薏米、蜜枣放进汤锅,还加入2片姜去腥;鸡骨草有一点点涩味,加点蜜枣一起煲汤会更好。

4、倒入适量水(按自己家庭分量)大火烧开,烧开以后会有一些浮沫,记得清除干净,这样汤也会很清澈,味道更醇厚。再盖好锅盖转小火煮约1小时;

5、最后关火前调入适量盐来调味即可,将鸡骨草捞出不吃,其他都可以吃;

喝完可舒坦了啦,因为放了蜜枣,汤有股淡淡的甘甜味。祛湿排毒是头等大事,大家记得做这汤来喝哦。

【小提示】:

1、我用的是赤小豆而不是红豆,不认识的以为就是红豆,其实赤小豆和红豆是两种不同的食材豆类,想要祛湿效果好就用赤小豆,扁长扁长的赤小豆,千万不要用错了,功效是不同的。

2、由于鸡骨草是中草药,不懂的人可以从正规药店购买,用着放心安全。

3、买的鸡骨草是捆成一坨坨的,要把鸡骨草拆开清洗的,好多泥要清洗多两遍,然后重新绑好,这样汤煮好了就可以一块捞出来。

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