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全脂牛奶和脱脂牛奶的区别

导读:牛奶可以说是家家户户冰箱常备食品,可以作为零食也可以作为主餐。那么你知道全脂牛奶和脱脂牛奶的区别有多大呢?

 牛奶可以说是家家户户冰箱常备食品,可以作为零食也可以作为主餐。那么你知道全脂牛奶和脱脂牛奶的区别有多大呢?

全脂鲜奶、低脂奶、脱脂奶三者之间差别在哪里?其实,全脂鲜奶、中脂鲜奶、低脂鲜奶和脱脂奶,除了油脂含量不同之外,其他营养成分都一样。
至于风味来说,食物的风味存在于油脂中,所以油脂含量不同,味道自然有所不同,这就是全脂鲜奶的风味较脱脂奶浓厚香醇的原因。而低脂奶也保留了比脱脂奶较多的脂溶性维生素,口感也比脱脂奶较好。

但除却油脂,全脂鲜奶、低脂奶、脱脂奶三者的蛋白质和碳水化合物含量并没有差异。健康饮食的原则之一,是减少摄取饱和脂肪酸,藉由改喝含脂量低的牛奶来调整饮食中油脂的摄取量,是一种很不错的方式。
所以健美也好,护肤也罢,如果没有科学的指导,结果肯定不容乐观,事实上只含50%左右的鲜奶,营养价值只有鲜奶的一半,含脂量2%,相当于减脂牛奶。但为了创造各种口味, 除了添加少量浓缩水果汁,还加入不少香料、色素、高果糖玉米糖浆、蔗糖、乳化剂及增稠剂。机能奶除了调味,还强化添加钙、维生素D、铁,其中仅含有一半的鲜奶,因此含脂量较少。但是,为了改善风味,大多会添加增稠剂、香料等人工调味品。如果不想喝调味奶,但是想喝到牛奶的风味,建议不妨用低脂或脱脂牛奶加上新鲜水果调味。

什么族群适合喝全脂鲜奶?一般来说,1至2岁的幼童必须采用全脂鲜奶, 因为此一年龄层的孩子饮食中需要较多的油脂。至于什么族群适合喝低脂或脱脂鲜奶?建议2岁以上健康的人,可以摄取1%油脂的低脂或脱脂鲜奶。
全脂鲜奶、低脂奶、脱脂奶三者的热量谁最高?一般全脂奶乳脂肪含量约占3.25%,低脂奶的乳脂肪大约为1%,以及脱脂奶的乳脂肪低于0.5%,其实两者热量差不多

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