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玉米面窝窝头好吃有技巧,用手一转,比饭店的都好吃

平日里,我们和朋友一起去饭店吃饭,在饭店里经常能吃到玉米面杂粮窝窝头,和我们在家里自己做的口感不同,没有玉米面的粗糙感,柔软又劲道,再配上小菜、酱汁,一口气吃下3、5个都不过瘾。

其实,只要掌握一个小技巧,自己在家里一样可以做,过程也不复杂。

食材:玉米面200克、普通面粉300克;

1、把玉米面倒入大一点的碗中,加入沸水,一边倒入一边用筷子搅拌成面穗;

2、然后把面粉倒入,如果太干,可以适当的加点清水,揉成光滑的面团;

3、面板上撒上一些干面粉,把面团放在案子揉成长条,分成小面剂子;

4、取一个小面剂子在手掌心揉圆,用大拇指插入面团的中间、其余四指在面团的外面,转动成一个面窝窝(即窝窝头),依次做好;

5、蒸锅加水大火烧开,把屉布用水打湿放在篦子上,把做好的窝窝头放在屉布上,大火蒸15分钟,关火后再焖3分钟即可。

6、松软热腾腾的窝窝头,配上小菜或酱汁,吃上三个也不过瘾。

温馨提示:

1、玉米面要先用沸水烫一下,再和面。玉米面用开水烫过以后,口感会变得细腻,没有了玉米面的苦涩感和粗糙感;

2、玉米面与白面粉的比例不要过半,太多了,口感不好。

 
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