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六种家常中式早点的做法,学会了就不用每天去早餐店买了

吃早餐可以说是人一天中非常重要的一件事,对于中国人来说,早餐吃面点也是一种习惯,今天就给大家带来十种日常早点的做法

馒头

准备面粉500g、清水250g、酵母6g、可以按照这个比例来准备

面粉放入盆中,加入酵母拌匀,倒入清水搅拌成絮状,然后揉成光滑的一团,让它在室温下发酵半个小时(这个是快手的做法,要是不是快手的可以提前一天活好面发酵一个晚上)

发酵好的面团揉着排出面里的气,然后分成小剂子,揉成馒头的形状,最后上蒸笼大火蒸20分钟就可以了

蒸好的馒头热热的吃是最好吃的,再搭配点小菜和粥,就是一顿美美的早餐了

花卷

发酵前和排气的步骤和馒头是一样的

排好气的面团擀成薄薄的饼状,上边抹上菜籽油,撒上姜黄粉,然后从边上开始卷,卷成一个毛巾卷的模样的长条,把长条分成等份

分成等份的剂子整一整形状,可以挽成一朵花的模样,或者稍微整一下直接放到蒸笼里,蒸20分钟左右

油条

用料和馒头一样,多了1个鸡蛋和10g黄油,所有的材料混合到一起,把面活到光滑,活好的面团放到冰箱里发酵一个晚上

发好的面团稍微揉一下,然后分成等长条份,两个小长条放到一起,然后用筷子在中间压一道印

弄好的面条放到油中,下锅炸之前拉伸一下,油温保持在150度到160度,炸到两面金黄捞出即可

配上自己榨的豆浆,美味的早餐就好了

馅饼

发酵前和排气的步骤步骤和馒头的都是一样的

关于馅料看自己的喜欢,这里以韭菜鸡蛋为例,准备一把韭菜洗干净沥干水分,切成1.5厘米左右的段,鸡蛋炒熟凉凉备用,把切好的韭菜和鸡蛋放到一个盆中,里边撒入适量的盐,胡椒粉,味极鲜和花生油搅拌均匀

把面团分成等量的剂子,然后擀成中间厚边上薄的,把拌好的馅料放到面皮上,像包包子一样包到一起,然后翻过来压扁

平底锅冷锅冷油,油烧到七成熟,这个油不要太多锅底有就可以了,放入饼,然后慢慢煎熟,中火就可以了,最后两边金黄,有微微的焦,就可以取出

虾饺

准备澄粉500g,生虾仁400g、熟虾肉100g,肥膘肉125g,猪油90g,笋丝125g,盐23g,糖15g,香油5g,味精10g,胡椒粉少许,虾和笋丝可以根据自己的口味进行适当的调整

把澄粉放盆内,加10g盐搅拌均匀,然后冲入开水,边冲边用筷子搅拌,搅拌成絮状,然后揉成光滑的面团,趁热分成等份剂子,然后压成薄皮

虾仁剁成泥,笋丝泡软,焯过,漂洗,切碎,把生虾仁泥放入盆中加入剩下的盐搅拌,用筷子搅打成胶状,加入余下猪油、胡椒粉拌和的熟虾丁、肥膘丁和笋丝,再放入白糖、味精、香油等,一起搅拌均匀,即成虾仁饺馅

然后左右拿着皮, 包入馅心,推捏成弯梳状的饺子形,上蒸笼,蒸8到十分钟左右即可

肠粉

先做馅料

准备韭菜100g,肉末50g,鸡蛋一个,盐,胡椒粉,生抽适量

先把鸡蛋炒熟弄成鸡蛋碎,然后另起锅肉末炒散,加入盐,胡椒粉,生抽炒匀,把鸡蛋碎和韭菜碎放进去一起炒一会儿,盛到盆里备用

做皮

准备肠粉专用粉150g,水150g,搅成糊糊,准备一口蒸锅,里边放入一个平底盘,然后浇入糊糊,不要太多,没过盘底就可以

水烧开后三分钟即可,拿出盘子放入凉开水中泡一会儿,然后揭下皮,放入适量的馅料,然后卷起来就成了

然后直接蘸着生抽吃就可以了

你学会了吗

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