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排骨最好吃的做法,每年都少不了这道菜,过年回家露一手倍有面子

教给大家最简单的做法,让你做出不一样的美食

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《家常红烧排骨》

准备材料:排骨,大葱,生姜,冰糖,桂皮,香叶。

排骨洗净剁碎,锅内加入凉水,倒入排骨。

排骨大火烧开,并且将浮沫捞出。

排骨放入筛子,控出水分。

大葱切碎,生姜切片,大蒜切片,留下几个葱段。

锅内倒入少许油,凉油放入冰糖,小火熬制。

飘起黄色大泡泡,倒入提前准备的水。

勺子搅拌均匀,关火装碗,放凉备用(这种糖水不会糊,不会变苦)

锅内加少许油,撒上花椒,加入葱末,姜末,蒜末,翻炒爆香。

倒入控水排骨,小火翻炒,至微微焦黄。

倒入糖色,翻炒上色,将水分熬干。

排骨上色以后,加入半勺生抽,在加入老抽,是生抽的一半。

继续翻炒上色,倒入开水(记住:不要倒入凉水,不易入味,口感不好)

加入2-3克盐,放入香叶,桂皮,八角,葱段,大火烧开。

小火先煮40分钟,留少许汤汁,再小火焖15分钟。

大火收汁,不停翻炒,捞出红烧排骨。

撒上少许芝麻,端盘上桌即可。

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为爱下厨

好吃又简单的《家常红烧排骨》就完成了,做法简单又营养,大人小孩都爱吃,快来学习下,做给家人分享快乐吧!

 
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